经常听到人们说现在的黄瓜、西红柿怎么就没了小时候的味道呢，蔬菜是这样，鸡汤怎么也变味了啊，没有小时候的好呢？

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这是为什么，从三个方面来了解下：

一、味道好并不一定意外的营养价值高

以前的鸡一般养殖的时间都在一年左右，现在的鸡养殖时生长的时间短，在体内形成的风味物质及氨基酸的含量没有以前鸡的量多，炖出来的汤鲜味就少了，但并不意外的鸡的营养价值没有以前的鸡高，并没额外的减少其他一些营养物质。

二、为什么鸡、猪养殖的时间不能长点呢

今天的社会是属于现代化的社会，对食物的需求量非常大，就不能按以前漫长的种植的、养殖方法进行，如果这样物社会资供应就会出现大问题。

另一方面如果现在的鸡、猪养一年的话，味道好，营养价值不会有什么变化的，价格会是现在的四、五倍，普通百姓是消费不起的，得全方位考虑国家的社会层面的物资供应。

现在6个有左右的肉也是保证食品安全的，不会有对人身危害的存在，

三、人本身对味道变化的敏感度

饥者，食味美！只有经历过饥饿的人才能体会！

今天我们接受的食物很丰盛了，随随便便的一饭比以前的食物多了去了，经常会拿今天的和以前的去做对比，没有了贫困时期对食物口味的感受，现在食物之所以味道发生改变，除了种植，养殖等因素，人们口味改变也是重要原因。

其实，我们现在生活的时代是最安全最有保障的食品安全时代了。

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